MIYABI: 5000 MCD 67 „Black“ Brotmesser, 240mm

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MIYABI: 5000 MCD 67 „Black“ Brotmesser, 240mm

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Mit diesem Brotmesser schneiden Sie dank des speziellen Wellenschliffs der Klinge auch größere Mengen Brot mühelos und präzise.

Die Klinge dieses Damast-Messers ist aus insgesamt 133 feinen Lagen gefertigt.
Griff aus einzigartigem „Black Ash“-Holz in traditioneller „D“-Form.

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Artikelnummer: 34406-241

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Details

5000 MCD 67 „Black“ Brotmesser

Klingenlänge: 240 mm

Mit dem 24 cm langen Brotmesser von MIYABI schneiden Sie Brot und andere Backwaren komfortabel und sicher. Es durchläuft in der Herstellung ein spezielles Verfahren, das die Klinge flexibel macht. Darüber hinaus sorgt auch die Auswahl der Materialien, die bei der Fertigung verwendet werden, für die Langlebigkeit des Messers.

Die Klinge des Brotmessers von MIYABI besitzt einen Kern aus hochwertigem MC66-Stahl. Er ist von Damaszenerstahl umgeben, der in insgesamt 132 Lagen aufliegt. Das sorgt für Stabilität und verleiht der Klinge zugleich eine außergewöhnliche Optik, denn durch die vielen Lagen entsteht ein florales Muster. Eisgehärtet in einem speziellen Verfahren verfügt die Klinge über die außergewöhnliche Härte von etwa 66 HRC beim Schneiden.

Auch der Griff des Messers ist aus einem hochwertigen Material gefertigt. Er besteht aus sogenanntem „Black Ash“-Holz, das nicht nur sehr stabil ist, sondern auch eine spezielle Maserung aufweist, die in einem schönen Kontrast zum Muster der Klinge steht. Seine D-Form bietet Kontrolle beim Schneiden und verhindert Ermüdungserscheinungen bei längerem Gebrauch des Messers. Mit dem 24 cm langen Brotmesser aus der Serie MIYABI 5000MCD 67 schneiden Sie dank des speziellen Wellenschliffs der Klinge daher auch größere Mengen Brot mühelos und präzise.

Klinge bestehend aus 133 Lagen mit Kern aus speziellem Pulverstahl MC 66 (MicroCarbide) ermöglicht eine Klingenhärte bis zu 66 Rockwell.
CRYODUR® eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig und haben beste Klingenflexibilität.
Die Klinge verfügt über einen speziellen Wellenschliff, der das Schneiden von Brot erleichtert.
Griff aus einzigartigem „Black Ash“-Holz in traditioneller „D“-Form für ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden.

Zu Ihrer Information:

Dieser Artikel wurde bisher unter der Hersteller-Nr 34056-241-0 / EAN 4009839373091 geführt.

Spezifikationen

Artikelposition	34406-241
Hersteller SKU	34406-241-0
Alternative SKU	1002041
Gewicht (in kg)	0.1300
Hersteller	MIYABI
Serie	Miyabi 5000 MCD 67
Material	Black Ash Holz
EAN	4009839395314
Klingenlänge	240 mm
Verfügbarkeit	sofort lieferbar

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Herstellerinformation

MIYABI

The beauty of sharpness

Reinheit, Anmut und Eleganz werden in der japanischen Kultur hoch geschätzt.
Und genau für diese Tugenden steht auch die neue Marke MIYABI von ZWILLING J.A. HENCKELS.

MIYABI Messer verkörpern die Schönheit der Schärfe und folgen damit der Tradition der berühmten japanischen Schwerter, die nicht nur unglaublich scharf waren, sondern auch wunderschön. Das authentische japanische Klingendesign und die außergewöhnliche Schärfe der MIYABI Messer faszinieren schon bei der ersten Begegnung. Freunde der japanischen Küche werden zudem von der ausgewogenen Balance der Messer und dem komfortablen Griff jeden Tag aufs Neue begeistert sein.

Diese Messer folgen der uralten Tradition der Meister, die einst die besten japanischen Schwerter gefertigt haben.

Made in Seki - by ZWILLING J.A. HENCKELS Japan

Seit dem 14. Jahrhundert ist Seki das Zentrum der japanischen Schwerter- und Messerindustrie. 2004 hat ZWILLING J.A. HENCKELS Japan einen der führenden Hersteller qualitativ hochwertiger Messer in Seki erworben.

Heute vereint dieser Hersteller deutsche Ingenieurkunst und feinste japanische Handarbeit. Das Ergebnis sind japanische Messer von allerbester Qualität. Es versteht sich von selbst, dass MIYABI Messer nach den strengen ZWILLING Qualitätsstandards gefertigt werden. MIYABI steht für moderne Produkte, die auf dem jahrhundertealten Wissen der Messermacher von Seki aufbauen, nämlich Klingen herzustellen, die zu den schärfsten der Welt gehören.

Zusammenarbeit mit berühmten "Iron Chefs"

Profis und Hobbyköche lernen den Wert der scharfen japanischen Messer für ihren westlichen Kochstil zu schätzen. MIYABI Messer gehören zu den schärfsten Vertretern ihrer Art. Es sind Messer, die auch den anspruchsvollsten Freund der asiatischen Küche begeistern werden – in Japan und weltweit.

Bei der Entwicklung der MIYABI Messer wurde ZWILLING von Rokusaburo Michiba unterstützt. Er ist einer der bekanntesten Köche Japans, berühmt als Experte der japanischen Küche und durch die populäre TV Kochserie „Iron Chef“. Er hat ZWILLING in allen Fragen beraten, in denen es um den Schulterschluss von japanischer Messertradition und westlichem Geschmack ging.

Zitat:
Es heißt oft, dass das Messer "die Seele des Kochs" ist. Mit diesem Wissen im Hintergrund achten japanische Köche schon lange mit großer Sorgfalt auf die Schärfe ihrer Messer. MIYABI Messer sind revolutionäre Partner in der Küche, weil sie lange schnitthaltig bleiben, außerordentlich zuverlässig schneiden, widerstandsfähig gegen Rost und bequem im Umgang sind. Mit scharfen Messern ist Kochen aufregend und macht Spaß, weil die Zutaten sauber und kinderleicht geschnitten werden können. Ich bin ganz sicher, dass wirklich jeder die so überaus gute, scharfe Klinge dieser Messer zu schätzen weiß.

Seit 2010 arbeitet ZWILLING in Nordamerika mit einem weiteren „Iron Chef“ zusammen. Masaharu Morimoto wurde in Japan ebenfalls als „Iron Chef“ berühmt; in den USA gehört er zu den Stars der Kochshow „Iron Chef America“ und betreibt eigene Restaurants.

Der perfekte Schnitt

In dem Maße, in dem die japanische Küche weltweit an Zuspruch gewinnt, schätzen immer mehr Menschen die besondere Ästhetik von Zutaten, die mit Präzision und Anmut geschnitten wurden.

Die Japaner haben schon vor langer Zeit erkannt, wie wichtig scharfe Messer für den Erhalt von Geschmack und Beschaffenheit delikater Gerichte wie Sashimi (roher Fisch) sind. MIYABI Messer wurden entwickelt, damit Profis und Hobbyköche rund um den Globus Spaß am Kochen mit außergewöhnlich scharfen Messern haben.